薬膳カレー簡単レシピ（２食分）
＜材料＞
鶏肉(食べやすい大きさに切る) 120g
玉ねぎ（スライス） 1個(200g前後)
にんにく（みじん切り） 1片
トマト大（荒みじん切り） 1個(250g前後)
スライスチーズ 12g
＜調味料＞
カレースパイス 3包
塩 小さじ1/2
水 50（～100）ml
醤油 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1.5
油 適量（約大さじ2弱）
①鍋に油をひき、にんにくを弱火で炒め、玉ねぎを加え弱火～中火で炒める。玉ねぎがしんなりして透明になったら、1袋分のスパイスをすべて入れ、全体になじませる。（この時、飴色になるまでしっかり炒めると、より深みが増して美味しくなります。）
②再び油を少し加え、鶏肉とトマト、塩を加え、焦げ付かないように炒める。お水を加え、中火で加熱し、沸騰したら弱火で10～15分煮込む。（水は50mlから加えて、焦げ付きそうなら適宜追加する。）
③醤油・はちみつを加え、さらに弱火で５分煮込む。
（この時、水分が多いようなら少し煮飛ばす。）
最後にチーズを加え、しっかり溶けて混ぜ合わせたら完成。